Pão doce com creme de baunilha

Prepare o creme

Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes, exceto a baunilha, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrossar

Adicione a baunilha e deixe esfriar, coberto com filme plástico aderido à superfície

Prepare a massa

Dissolva o fermento na água e deixe descansar por cinco minutos

Em uma tigela, misture o leite e a manteiga e deixe amornar

Adicione o açúcar, o ovo e o fermento

Aos poucos, junte a farinha, trabalhando com as mãos, até obter uma mistura homogênea

Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e sove até a massa desgrudar das mãos (se necessário, adicione mais farinha)

Forme uma bola e deixe descansar em uma tigela untada com óleo e coberta com um pano por dez minutos

Divida a massa em duas porções e, em uma superfície polvilhada com farinha, abra cada uma delas com um rolo até obter dois retângulos de 16 x 27 cm

Distribua o creme entre os retângulos e enroleos pelo lado maior

Corteos em fatias grossas e marque o meio delas com uma faca

Arrumeas numa assadeira, untada com manteiga, deixando um espaço de 3 cm entre elas

Pincele com a gema e polvilhe com o açúcar

Leve ao forno moderado (180 oC), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.