Para o doce de abacaxi
1/4 de xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
1 lata de abacaxi em calda (490 g)
Cerejas para decorar
Para a massa
1/2 xícara de manteiga
2/3 de xícara de açúcar
1 ovo batido
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de leite
Para o doce de abacaxi
1/4 de xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
1 lata de abacaxi em calda (490 g)
Cerejas para decorar
Para a massa
1/2 xícara de manteiga
2/3 de xícara de açúcar
1 ovo batido
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de leite
Preaqueça o forno quente (200ºC)
Prepare o doce de abacaxi: bata a manteiga com o açúcar mascavo até que ela fique cremosa
Adicione as raspas de limão e misture
Espalhe no fundo de uma fôrma redonda com 24 cm de diâmetro
Escorra as fatias de abacaxi e arrume-as sobre o creme no fundo da fôrma
Coloque uma cereja no miolo oco de cada abacaxi. Reserve
Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar até obter um creme
Acrescente o ovo e bata bem
Aos poucos, junte a farinha com o fermento e o sal peneirados, alternando com o leite
Misture bem e despeje na fôrma reservada
Asse até que o bolo fique bem dourado
Desenforme morno
Sirva à temperatura ambiente.
