Pão doce recheado com coco

Massa

Prepare a esponja da massa básica, acrescentando o açúcar aos demais ingredientes

Prossiga com a receita até o passo 3

Recheio

1

Na batedeira, bata os quatro primeiros ingredientes até obter uma mistura fofa

À parte, ponha em uma panela o leite e o leite de coco e leve ao fogo até começar a ferver

Adicione um pouco do leite quente

à mistura de gemas e bata bem

Junte a mistura da tigela à panela e abaixe o fogo

Cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar

2

Retire do fogo e junte a essência de baunilha e o coco em flocos

Misture

Cubra com um pedaço de filme plástico bem aderido ao creme para não criar película. Reserve

Montagem

1

Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha até obter 0,5 cm de espessura

Com uma faca, corte quadrados com 11 cm de lado

No centro de cada um, disponha um pouco do recheio (reserve

meia xícara para decorar)

2

Aqueça o forno em temperatura média

Puxe cada ponta do quadrado em direção ao centro, sobre o recheio

Estique ligeiramente

cada ponta para que o pão não se abra depois

Dobre a quarta ponta sobre as demais, pressionando levemente para não se soltar, e forme uma trouxinha

Coloque os pães em assadeiras polvilhadas com farinha

Pincele a massa com a gema batida e por cima coloque uma colherada do recheio reservado

Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar

3

Retire do forno e pincele com a geléia levemente aquecida

Polvilhe com o coco em flocos e deixe amornar.