20 g de fermento biológico fresco
1 xícara de leite morno
500 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1/3 de xícara de manteiga derretida
2 gemas
Recheio
3 xícaras de folhas de manjericão
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para pincelar
1 gema levemente batida
20 g de fermento biológico fresco
1 xícara de leite morno
500 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1/3 de xícara de manteiga derretida
2 gemas
Recheio
3 xícaras de folhas de manjericão
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para pincelar
1 gema levemente batida
1
Dissolva o fermento no leite morno e deixe repousar por alguns minutos
2
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e o açúcar e faça uma depressão no centro
Ponha o fermento dissolvido, a manteiga e as gemas na cavidade e misture com um garfo
Continue misturando com movimentos circulares para que a farinha caia na depressão, até obter uma massa homogênea
3
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cinco minutos
Cubra com um pano seco e deixe crescer por uma hora
Recheio
No processador, misture todos os ingredientes até obter uma pasta
Montagem
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o recheio
Enrole pelo lado mais comprido, como um rocambole, e feche as pontas
Ponha numa assadeira enfarinhada e deixe crescer por 30 minutos
Aqueça o forno a 180oC
Pincele o pão com a gema e leve ao forno por 35 minutos ou até crescer e dourar
Desenforme e sirva morno ou em temperatura ambiente.
