1 filão ou bengala de pão francês, de 27 a 30cm, ou pão italiano
3 tomates descascados. sem sementes, picados
4 cebolinhas verdes picadas
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço, picadas
1/2 xícara de azeitonas verdes
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de azeite para umedecer
suco de limão a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 filão ou bengala de pão francês, de 27 a 30cm, ou pão italiano
3 tomates descascados. sem sementes, picados
4 cebolinhas verdes picadas
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço, picadas
1/2 xícara de azeitonas verdes
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de azeite para umedecer
suco de limão a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Retire o miolo do pão, cavando das duas extremidades, até que tenha uma casca de uns 2cm de espessura
Esmigalhe bem o miolo e misture com os tomates, a cebolinha, as azeitonas, a salsinha, o queijo e azeite suficiente para umedecer
Tempere a gosto com suco de limão, sal e pimenta-do-reino
Encha o pão com a mistura, apertando-a bem
Embrulhe em papel de alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro
Leve ao picnic embrulhado e corte em fatias para servir
Dá aproximadamente 8 fatias.
