200 g de fubá
150 g de farinha de trigo
100 g de passas sem sementes
50 g de açúcar
50 g de manteiga
50 g de banha
20 g de fermento de cerveja
1 pitada de sal
200 g de fubá
150 g de farinha de trigo
100 g de passas sem sementes
50 g de açúcar
50 g de manteiga
50 g de banha
20 g de fermento de cerveja
1 pitada de sal
Esfarele o fermento, misture com um pouco de água quente e 50 g de farinha de trigo
Amasse formando um pãozinho e deixe-o fermentar num guardanapo ligeiramente enfarinhado
Misture o fubá e 100 g de farinha de trigo e despeje-os sobre a mesa
Faça um buraco no centro e ponha o açúcar, a manteiga, a banha e o fermento logo que esteja pronto
Amasse com um pouco de água morna, até obter urna massa um pouquinho menos consistente que a de pão
Trabalhe bem a massa e por último junte as passas
Divida a massa em quinze ou dezesseis partes, enrolando-as para que fiquem outros tantos pãezinhos
Faça uma leve incisão em cada pãozinho e arrume-os numa assadeira ligeiramente untada
Deixe-os fermentar em lugar quente e quando dobrarem de tamanho leve-os ao forno moderado.
