3 batatas médias
1 1/2 xícara do líquido do cozimento da batata
3 colheres (de sopa) de açúcar
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de chá) de sal
2 tabletes de fermento fresco para pão
3/4 de xícara de leite morno
7 xícaras de farinha de trigo
3 batatas médias
1 1/2 xícara do líquido do cozimento da batata
3 colheres (de sopa) de açúcar
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de chá) de sal
2 tabletes de fermento fresco para pão
3/4 de xícara de leite morno
7 xícaras de farinha de trigo
Descasque as batatas e cozinhe em 2 xícaras de água temperada com sal por 20 minutos ou até que a batata esteja macia
Escorra a batata e reserve 1 1/2 xícara de líquido
Passe a batata pelo espremedor
Despeje o líquido reservado numa panela
Junte a manteiga, o açúcar e o sal
Aqueça até que a manteiga derreta
Deixe amornar
Despeje numa vasilha grande, Esmigalhe o fermento sobre a manteiga
Mexa até que o fermento se desmanche
Acrescente o leite morno
Junte a batata passada pelo espremedor
Acrescente 4 xícaras de farinha e bata bem
Junte as 3 xícaras de farinha restante
Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa lisa e elástica
Unte uma vasilha com manteiga
Coloque a massa e vire, até que fique untada de todos os lados
Cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas ou até que dobre de volume
Abaixe a massa
Divida em 4 partes
Abra cada parte até obter um círculo de uns 22 cm de diâmetro
Corte cada círculo em 8 gomos
Enrole cada gomo, começando pela parte mais larga
Disponha em assadeiras untadas, com a ponta para baixo
Cubra e deixe crescer por 1 hora
Asse em forno moderado (170°), preaquecido, por 20 minutos ou até que dourem
Sirva quente
Dá 4 pãezinhos.
