Massa de pão de fôrma
Massa de pão de fôrma
Com a massa de pão de fôrma, são preparados os pãezinhos de leite, que também são deliciosos para sanduíches
Quando a massa estiver bem fermentada, vire-a sobre a mesa enfarinhada e faça um rolo da grossura de um dedo polegar
Corte o rolo em pedacinhos de dois dedos cada um
Enrole cada pedaço entre as mãos, de maneira a obter uma bolinha de massa do tamanho de uma noz
Dê-lhe de preferência um formato alongado
Coloque depois os pãezinhos assim feitos, sobre um tabuleiro ligeiramente untado com manteiga ou margarina, deixando bastante distância entre um e outro, porque crescem muito
Depois de todos alinhados no tabuleiro, achate-os um pouco com as pontas dos dedos e deixe-os em lugar quente para crescer
Uma hora depois, já devem ter dobrado de tamanho
Pincele-os com gema de ovo e leve-os ao forno bem quente, durante três ou quatro minutos
Depois de assados, coloque-os sobre uma grelha para esfriar
Para rechear estes pãezinhos, que são abertos com um talho horizontal, mas sem dividi-los, unte-se com um pouco de manteiga e acrescente-se filés de anchova, ou fatias de presunto, cru ou cozido, ou de língua, peito de frango etc.
