Para a massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de sal
1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 tabletes de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
4 gemas em temperatura ambiente
1 copinho de iogurte natural aquecido (morno)
Para o recheio:
2 claras
1 xícara de açúcar
1 colher (de chá) de baunilha
1 xícara de nozes ou amendoins torrados, descascados e picados
açúcar de confeiteiro para salpicar
Para a massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de sal
1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 tabletes de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
4 gemas em temperatura ambiente
1 copinho de iogurte natural aquecido (morno)
Para o recheio:
2 claras
1 xícara de açúcar
1 colher (de chá) de baunilha
1 xícara de nozes ou amendoins torrados, descascados e picados
açúcar de confeiteiro para salpicar
Para a massa, misture a farinha, o açúcar e o sal
Acrescente a manteiga ou margarina aos pedacinhos e misture com duas facas, até obter uma farofa grossa
Dissolva o fermento na água morna
Acrescente à farinha e misture bem
Misture as gemas com o iogurte morno
Junte à mistura anterior
Misture bem
Coloque uma folha de papel impermeável sobre a massa
Embrulhe a vasilha com a massa num pano e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas e, no máximo, 24 horas
A massa não cresce muito
Para o recheio, bata as claras em neve
Junte o açúcar aos poucos, batendo bem
Por fim, acrescente a baunilha, as nozes ou amendoins e misture cuidadosamente
Aqueça o forno em temperatura moderada (180°)
Retire a massa da geladeira
Divida em oito partes e abra cada parte num circulo de 20cm de diâmetro, sobre uma superfície levemente salpicada com açúcar de confeiteiro
Enquanto isso, conserve as outras partes da massa na geladeira
Cubra o círculo com uma camada fina do recheio e corte-o em 4 fatias
Enrole todas, começando pelo lado mais largo, criando o formato de uma lua crescente
Repita com as outras partes da massa
Depois de tudo enrolado, coloque numa assadeira não untada
Asse de 15 a 20 minutos, até que os pãezinhos dourem
Se desejar, passe em açúcar de confeiteiro, depois de frio
Dá uns 32 pãezinhos.
