Pãozinho dourado

Escalde o leite com a gordura e o açúcar numa panela pequena; deixe esfriar até que fique morno

Numa vasilha grande dissolva o fermento na água morna

Junte a mistura do leite e a cebola

Junte 1 xícara de farinha e sal e bata bem, depois junte a farinha restante e misture até obter uma massa maleável (junte um pouco mais de farinha, se for necessário)

Coloque a mistura sobre uma superfície polvilhada de farinha e amasse durante uns 3 minutos, até que a massa fique lisa e elástica, juntando somente a farinha necessária para que a massa não grude na mesa e nas mãos

Coloque numa vasilha untada, vire a massa para que fique untada por cima

Cubra com um pano limpo e deixe crescer num lugar protegido durante 40 minutos ou até que dobre seu volume

Bata a massa para tirar o ar e coloque sobre uma superfície polvilhada levemente com farinha de trigo

Divida em 4 partes e depois cada parte em 6 pedaços pequenos

Dê a cada pedaço uma forma alongada de mais ou menos 5 cm de comprimento

Coloque sobre uma assadeira sem untar deixando um espaço de 5 cm entre os pãezinhos

Cubra com um pano limpo e deixe crescer, num lugar protegido, longe de correntezas, durante 30 minutos

Faça três cortes rasos sobre cada pãozinho com uma tesoura (isto lhes dá as pontas conforme mostra a foto)

Bata o ovo com o leite e pincele sobre os pãezinhos

Asse em forno moderado durante 15 minutos ou até que dourem

Se desejar poderá servi-los quentes cortados e amanteigados

Estes pãezinhos podem ser feitos de antemão, sendo que para aquecê-los é só colocar num saquinho de papel (daqueles comuns) e respingar levemente com água

Feche bem o saquinho e aqueça em forno moderado durante 10 minutos

Dá mais ou menos 24 pãezinhos.