1 1/2 xícara de água morna
2 tabletes de fermento para pão
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de sal
2 ovos
1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara de batata cozida e amassada
6 1/2 xícaras de farinha de trigo ou mais, se necessário
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida para pincelar
1 1/2 xícara de água morna
2 tabletes de fermento para pão
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de sal
2 ovos
1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara de batata cozida e amassada
6 1/2 xícaras de farinha de trigo ou mais, se necessário
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida para pincelar
Despeje a água morna numa vasilha grande
Esmigalhe o fermento sobre a água
mexa para dissolver
Junte o açúcar e o sal e mexa bem
Deixe descansar alguns minutos até que o líquido comece a borbulhar ligeiramente
Junte os ovos, a manteiga, a batata amassada morna e 3 xícaras da farinha de trigo
Bata até obter uma mistura lisa
Junte mais 2 xícaras de farinha de trigo e bata com uma colher de pau até que toda a farinha esteja incorporada à massa
Acrescente a farinha restante e amasse com as mãos até que a massa esteja lisa e comece a soltar dos lados da vasilha
Pincele a massa com 1 colher (de sopa) de manteiga derretida
Cubra com papel impermeável e um pano
Leve à geladeira por 2 horas
Retire da geladeira e abaixe com o punho
Cubra e leve à geladeira novamente
Esta massa pode ficar na geladeira até 3 dias, sendo apenas necessário abaixá-la uma vez por dia
Umas duas horas antes de servir, retire da geladeira e forme pãezinhos de vários formatos, como trancinhas, caracóis, enroladinhos
Cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora
Aqueça o forno em temperatura quente (200ºC)
Pincele com manteiga e asse por uns 15 minutos até que dourem
Sirva morno
Se for dar como presente, dê com as instruçõss que devem ser aquecidos ligeiramente antes de servir
Dá 36 pãezinhos.
