Pãozinho

Numa tigela, misture a água morna com o fermento

Aqueça o leite com o açúcar, a manteiga ou margarina e o sal, até que esteja morno

Mexa até que a manteiga esteja quase derretida

Acrescente o fermento e o ovo

Junte 1 1/4 xícara de farinha de trigo

Bata em velocidade lenta por meio minuto, raspando os lados da tigela com uma espátula

Bata em alta velocidade por mais 3 minutos

Junte o restante da farinha e amasse com a mão até obter uma massa macia

Faça uma bola

Coloque-a numa tigela untada e vire-a uma vez para untar toda a superfície

Cubra e deixe descansar num lugar protegido até dobrar de volume, por 1 hora mais ou menos

Abaixe com o punho e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha

Cubra e deixe descansar por mais 10 minutos

Faça pãezinhos de várias formas (caracol, trancinhas, meia-lua, etc), cubra e deixe descansar num lugar protegido até dobrar de volume por uns 30 a 45 minutos

Pincele com a gema e coloque em assadeiras untadas

Leve ao forno em temperatura moderada (170º) por 10 a 12 minutos

Dá 6 a 8 porções

Para congelar: deixe esfriar

Embrulhe em papel de alumínio e leve ao freezer

Para descongelar: leve ao forno quente (220º) embrulhado em papel de alumínio e aqueça por uns 15 minutos.