1 pacote (5OO g) de macarrão pequeno (pena, parafuso etc.)
água fervendo salgada
1 ovo
1/4 de colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de mostarda
1/4 de xícara de cebolinha verde com a parte verde, picada
3 colheres (de sopa) de vinagre
1/8 de colher (de chá) de açúcar
1 1/4 de xícara de óleo
4 ovos cozidos duros cortados em 4 partes
3 a 4 tiras de toucinho defumado frito, bem crocante e esmigalhado
1 pacote (5OO g) de macarrão pequeno (pena, parafuso etc.)
água fervendo salgada
1 ovo
1/4 de colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de mostarda
1/4 de xícara de cebolinha verde com a parte verde, picada
3 colheres (de sopa) de vinagre
1/8 de colher (de chá) de açúcar
1 1/4 de xícara de óleo
4 ovos cozidos duros cortados em 4 partes
3 a 4 tiras de toucinho defumado frito, bem crocante e esmigalhado
Num caldeirão cozinhe o macarrão na água fervendo até ficar ''al dente"
Escorra e enxágüe com água fria
Escorra novamente
Coloque numa tigela grande
No liquidificador coloque o ovo, o sal, a mostarda
a cebola, o vinagre e o açúcar
Tampe e bata até que esteja cremoso
Com o motor ligado, em velocidade baixa, acrescente lentamente o óleo, batendo até que engrosse
Despeje sobre a massa cozida e misture mexendo delicadamente
Tampe e leve à geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro
Guarneça com os ovos cozidos e o toucinho
Dá 8 a 10 porções.
