8 pimentões médios, de cores diferentes, sem pele (800 g)
1 cebola média, picada
4 colheres (sopa) de azeite
500 g de tomate maduro, cortado em pedacinhos
5 folhas de manjericão
500 g de massa curta, tipo parafuso (fusilli) ou concha (conchiglie)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 pimentões médios, de cores diferentes, sem pele (800 g)
1 cebola média, picada
4 colheres (sopa) de azeite
500 g de tomate maduro, cortado em pedacinhos
5 folhas de manjericão
500 g de massa curta, tipo parafuso (fusilli) ou concha (conchiglie)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte os pimentões em tiras e coloque-as entre duas folhas de papel-toalha
Deixe a cebola de molho numa tigela com água fria por 30 minutos
Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo moderado para aquecer
Quando o azeite estiver morno, escorra a cebola e acrescente à panela
Frite por 4 minutos, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos
Adicione o tomate e o manjericão
Tampe e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando
Tempere, adicione o pimentão, misture bem e cozinhe, por 10 minutos, sem tampa
Enquanto isso, cozinhe a massa num caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente
Escorra
Misture-a com o molho na própria panela e sirva numa tigela grande, tipo bowl
437 calorias em cada porção
