
300 g de macarrão tipo parafuso
6 colheres (sopa) de azeite
2 1/2 xícaras de cenoura ralada grossa
1/4 de xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300 g de macarrão tipo parafuso
6 colheres (sopa) de azeite
2 1/2 xícaras de cenoura ralada grossa
1/4 de xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe o macarrão com bastante água fervente até ficar macio, mas sem desmanchar (al dente)
Enquanto isso, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite numa panela e refogue rapidamente a cenoura
Tempere e reserve
Escorra o macarrão e coloque na panela da cenoura
Refogue rapidamente
Acrescente a salsinha e o manjericão
Adicione o azeite restante e misture
Sirva imediatamente
Dá 4 porções.