Parfait de limão e merengue, confiture de figo e figo flambado com Calvados

Sobremesa sofisticada com parfait de limão, merengue crocante e figos flambados em Calvados.O Parfait de limão e merengue é um prato luxuoso e delicioso que combina a suavidade da creme de leite fresca com a doçura da geléia de figo e a textura cristalina do merengue. O perfume sedutor do Calvados acrescenta um toque a mais de complexidade ao prato. Imagine a um local encantador, com um jardim florido e um sol de inverno brilhando suavemente, o Parfait de limão e merengue é um prato que transporte você para um mundo de autêntico prazer culinário.

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Parfait:
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(1) Faça uma calda com água e açúcar
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Cozinhe até o ponto de bala
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Bata as gemas em batedeira e incorpore a calda com a batedeira ligada
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Acrescente a gelatina, o suco e as raspas de limão
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Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture tudo
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Coloque nas fôrmas com a geléia de figo e leve ao freezer por 30 minutos para endurecer
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Geléia de figo:
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Cozinhe o figo com açúcar até o ponto de geléia
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Deixe esfriar e utilize na montagem
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Merengue:
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Bata as claras em neve com açúcar por 10 minutos
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Com a espátula, acrescente açúcar de confeiteiro
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Coloque no saco de confeitar e faça placas para servir de base para o parfait
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Leve ao forno por uma hora
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Acompanhamento
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Corte um figo em 4 partes
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Leve ao forno no papel-alumínio
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(2) Flambe na frigideira com calvados
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Montagem do prato
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(3) Coloque o parfait sobre o merengue e disponha os pedaços de figo ao lado.