Ingredientes
2 peixes-espada limpos sem pele e sem vísceras)
2 colheres (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
4 litros de água
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho esmagados
5 tomates médios maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 xícara de óleo
15 folhas de alfavaca
3 colheres (sopa) de salsa picada
Ingredientes
2 peixes-espada limpos sem pele e sem vísceras)
2 colheres (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
4 litros de água
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho esmagados
5 tomates médios maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 xícara de óleo
15 folhas de alfavaca
3 colheres (sopa) de salsa picada
Preparo
1
Corte a cabeça dos peixes e reserve
Corte o restante em pedaços de 4 centímetros
Tempere esses pedaços com metade do sal e a pimenta
2
Ponha as cabeças numa panela grande com a água e o sal restante
Tampe e cozinhe por 20 minutos
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar
Junte o tomate e mexa até amolecer
Despeje na panela com as cabeças e deixe ferver por mais 15 minutos
3
À parte, aqueça o óleo e frite os pedaços de peixe
Escorra bem e transfira para a panela com o caldo
Adicione a alfavaca, tampe a panela e deixe ferver por mais um minuto
Descarte as cabeças
Polvilhe com a salsa e sirva com fatias de pão
Rende 6 porções
Calorias 330 por porção
Fácil
