2 berinjelas pequenas, cortadas ao meio
2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
1 cebola média bem picada
1/2 xícara de azeite
3 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 berinjelas pequenas, cortadas ao meio
2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
1 cebola média bem picada
1/2 xícara de azeite
3 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coloque as berinjelas num prato refratário, cubra com papel impermeável e asse por 6 minutos em potência alta
Vire as berinjelas e asse por mais 10 minutos ou até ficarem bem macias
Retire do forno e deixe esfriar
Retire a polpa da berinjela e pique
Junte o tomate e a cebola
Misture com azeite o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino
Coloque na geladeira até o momento de servir
Sirva como aperitivo, com torradas ou folhas de alface
Dá 3 xícaras (48 colheres de sopa)
26 calorias cada colher de sopa
