1 berinjela grande ou 2 médias (570 g)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1/4 de xícara de pimentão verde picado, sem sementes
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto, moída grosseiramente
1 berinjela grande ou 2 médias (570 g)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1/4 de xícara de pimentão verde picado, sem sementes
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto, moída grosseiramente
Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento
Unte toda a berinjela com óleo e coloque numa assadeira
Leve ao forno quente (200ºC) até ficar assada e macia
Retire do forno e descasque
Bata a polpa no liquidificador ou no processador
Frite a cebola e o alho no óleo até dourarem
Junte a polpa de berinjela e acrescente os ingredientes restantes
Tempere
Cubra com um filme plástico e leve para gelar por 3 horas
Sirva com torradas, pão preto ou biscoitos
Dá 40 porções
11 calorias por porção.
