Pasta de grão-de-bico (Homus)

Pasta cremosa de grão-de-bico com tahine e limão, ideal para acompanhar pães e vegetais.A receita de pasta de grão-de-bico, também conhecida como homus, é um prato delicioso e saudável que combina o sabor do grão-de-bico com a textura cremosa. A pasta é feita batendo o grão-de-bico cozido em molho de tahine, suco de limão e sal, adicionando uma pitada de salsinha picada e um toque de azeite para finalizar. O resultado é uma sobremesa rica e saborosa que pode ser servida como entrada ou como prato principal. Para preparar o homus, é importante ter paciência e cozinhar o grão-de-bico até ficar macio, antes de bater com os demais ingredientes. Além disso, a receita permite uma boa dose de criatividade para decorar o prato com salsa picada e grãos-de-bico inteiros.

1
Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera
2
Cozinhe uns 10 minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, ou até que fique macio
3
Retire alguns grãos para decorar o prato
4
Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com 1 xícara de água do cozimento, o molho de tahine, o sal, o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa
5
Se necessário, adicione mais água
6
Coloque numa travessa pequena ou num prato, acrescente a salsa picada e regue com azeite
7
Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta síria e decore com alguns grãos-de-bico inteiros
8
Coloque na geladeira até o momento de servir
9
Dá 3 xícaras
10
569 calorias por xícara.

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