Pasta de truta

Pasta cremosa de truta defumada, perfeita para acompanhar com pão torrado e um molho especial.A Pasta de Truta é um prato delicioso e equilibrado que combina a delicateza da truta defumada com os sabores terrosos da batata e do pimentão. Misturamos as lascas de truta defumada, cozida e amassada, com a batata cozida e amassada, e temperamos com sal e azeite. Para completar, criamos um molho crèmeux com suco de limão, azeitonas, água e coentro, que é servido à parte para ter ao lado da pasta. Um prato perfeito para um jantar romântico ou um almoço de domingo.

1
4 trutas defumadas, limpas, sem pele e sem espinhas, cortadas em lascas (400 g)
2
500 g de batata cozida, sem casca, amassada
3
1/2 xícara de pimentão vermelho, sem pele, picado
4
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
5
Sal a gosto
6
PARA O MOLHO
7
2 colheres (sopa) de suco de limão
8
7 azeitonas verdes, sem caroço, picadas
9
2 colheres (sopa) de água
10
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
11
1 colher (chá) de coentro picado
12
1 pitada de sal

1
4 trutas defumadas, limpas, sem pele e sem espinhas, cortadas em lascas (400 g)
2
500 g de batata cozida, sem casca, amassada
3
1/2 xícara de pimentão vermelho, sem pele, picado
4
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
5
Sal a gosto
6
PARA O MOLHO
7
2 colheres (sopa) de suco de limão
8
7 azeitonas verdes, sem caroço, picadas
9
2 colheres (sopa) de água
10
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
11
1 colher (chá) de coentro picado
12
1 pitada de sal

1
Misture a truta, a batata, o pimentão, o azeite e sal
2
Coloque no centro de um prato e forme um monte
3
PREPARE O MOLHO: no liquidificador, misture todos os ingredientes, exceto o azeite
4
Bata em velocidade baixa, acrescentando o azeite em fio
5
Verifique o tempero
6
Sirva à parte com a pasta de trutas e com fatias de pão torrado
7
536 calorias em cada porção