Para a massa comum:
200 g de farinha
água
Para a massa folhada:
500 g de farinha
1 xícara de água, aproximadamente
sal a gosto
200 g de margarina
Recheio:
250 g de açúcar
50 g de purê de feijão branco
60 g de amêndoas moídas
6 ovos
farinha e açúcar de confeiteiro
Para a massa comum:
200 g de farinha
água
Para a massa folhada:
500 g de farinha
1 xícara de água, aproximadamente
sal a gosto
200 g de margarina
Recheio:
250 g de açúcar
50 g de purê de feijão branco
60 g de amêndoas moídas
6 ovos
farinha e açúcar de confeiteiro
Prepare a massa comum acrescentando água suficiente a farinha até obter uma massa maleável e macia
Se desejar, poderá preparar a massa folhada acrescentando a água à farinha até obter uma massa tenra, manipulando-a o menos possível
Abra a massa num quadrado
Coloque a margarina sobre o quadrado e embrulhe-a para que fique bem fechada
Abra novamente, dobre em três, e em sentido oposto em dois
Deixe descansar durante vinte minutos e dobre mais cinco vezes
Abra bem fino
Forre com ela as forminhas de empada
Recheie e polvilhe com uma mistura de farinha e açúcar de confeiteiro em partes iguais
Leve ao forno quente
Para preparar o recheio, leve o açúcar ao fogo com duas colheres (de sopa) de água e deixe ferver até obter o ponto de fio
Retire do fogo, junte o purê de feijão, misture bem
Leve ao fogo por mais uns três a quatro minutos
Acrescente a amêndoa moída e deixe sobre o fogo até levantar fervura
Retire do fogo, deixe esfriar, acrescente as gemas uma a uma e leve ao fogo para cozinhar as gemas.
