Pastel de feijão

Massa folhada recheada com purê de feijão e amêndoas, uma iguaria doce e sofisticada.O Pastel de Feijão é um delicioso e tradicional prato brasileiro. A massa comum, recheada com uma mistura de açúcar, purê de feijão branco e amêndoa moída, é envolvida em uma massa folhada featherlight e dourada. O resultado é um prato decadente e levemente doce, perfeito para usar em reuniões e eventos. Pode ser servido quente ou frio, dependendo do seu gosto. Esse prato é uma reminiscência das suas avós, que transmitiram a receita para gerações futuras. O aroma do pastel é irresistível e sem igual, tornando-se uma atracção para todas as formas de degustação.

1
Para a massa comum
2
Acrescente água suficiente a farinha até obter uma massa maleável e macia
3
Para a massa folhada
4
Acrescente a água à farinha até obter uma massa tenra, manipulando-a o menos possível
5
Abra a massa num quadrado
6
Coloque a margarina sobre o quadrado e embrulhe-a para que fique bem fechada
7
Abra novamente, dobre em três, e em sentido oposto em dois
8
Deixe descansar durante vinte minutos e dobre mais cinco vezes
9
Abra bem fino
10
Forre com ela as forminhas de empada
11
Recheie e polvilhe com uma mistura de farinha e açúcar de confeiteiro em partes iguais
12
Leve ao forno quente
13
Para o recheio
14
Leve o açúcar ao fogo com duas colheres (de sopa) de água e deixe ferver até obter o ponto de fio
15
Retire do fogo, junte o purê de feijão, misture bem
16
Leve ao fogo por mais uns três a quatro minutos
17
Acrescente a amêndoa moída e deixe sobre o fogo até levantar fervura
18
Retire do fogo, deixe esfriar, acrescente as gemas uma a uma e leve ao fogo para cozinhar as gemas.

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Doce cremoso de coco com gemas, que derrete na boca e é ideal para qualquer ocasião.

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