Para o recheio
1 peito de frango sem pele e sem osso (400 g)
4 dentes de alho picados
4 fatias de toucinho defumado (bacon) picadas (60 g)
1 colher (sopa) de mostarda preparada
1/2 colher (sopa) de sal
1 1/2 colher (chá) de colorau
1/4 de xícara de pimentão amarelo picado (35 g)
1/4 de xícara de pimentão vermelho picado (35 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de água (120 ml)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada (100 g), cortada em pedaços
1 ovo
1/4 de xícara de água (60 ml)
Farinha de trigo (para polvilhar)
Manteiga (para untar)
1 ovo levemente batido (para pincelar)
Para o recheio
1 peito de frango sem pele e sem osso (400 g)
4 dentes de alho picados
4 fatias de toucinho defumado (bacon) picadas (60 g)
1 colher (sopa) de mostarda preparada
1/2 colher (sopa) de sal
1 1/2 colher (chá) de colorau
1/4 de xícara de pimentão amarelo picado (35 g)
1/4 de xícara de pimentão vermelho picado (35 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de água (120 ml)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada (100 g), cortada em pedaços
1 ovo
1/4 de xícara de água (60 ml)
Farinha de trigo (para polvilhar)
Manteiga (para untar)
1 ovo levemente batido (para pincelar)
Recheio
No processador, triture o peito de frango
Numa frigideira grande, em fogo alto, refogue o frango com o alho, o bacon, a mostarda, o sal, o colorau e os dois tipos de pimentão, mexendo de vez em quando, até a carne ficar solta (cerca de 5 minutos)
Acrescente a farinha de trigo, misture e cozinhe, regando com a água aos poucos, até obter uma mistura ligeiramente espessa (aproximadamente 2 minutos)
Retire do fogo, junte a salsinha, misture e deixe esfriar
Massa
Numa tigela grande, acrescente a farinha, o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Junte o ovo e a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 15 minutos
Aqueça o forno a 200ºC (quente)
Polvilhe uma superfície lisa com farinha
Com um rolo, abra a massa até obter um retângulo de 30 cm x 40 cm
Com uma faca ou carretilha, corte a massa em cruz para obter quatro retângulos de 15 cm x 20 cm
Distribua o recheio de frango entre os retângulos de massa
Junte as bordas do pastel e aperte com um garfo. Reserve
Unte uma assadeira grande com manteiga
Coloque os pastéis na assadeira e pincele com o ovo batido
Asse no forno preaquecido até dourarem (cerca de 30 minutos)
Transfira para uma travessa e sirva.
