Para a massa
8 ½ xícaras de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 1/2 xícaras de água
1 xícara de manteiga
1 colher (sopa) de sal
5 xícaras de manteiga amolecida
1 1/2 xícara de farinha de trigo para polvilhar
Para o recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 1/4 de xícara de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Para a massa
8 ½ xícaras de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 1/2 xícaras de água
1 xícara de manteiga
1 colher (sopa) de sal
5 xícaras de manteiga amolecida
1 1/2 xícara de farinha de trigo para polvilhar
Para o recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 1/4 de xícara de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Preaqueça o forno quente (250º C)
Prepare a massa: misture a farinha, os ovos, a água, a manteiga e o sal até obter uma massa homogênea
Sove bastante e abra a massa com um rolo sobre uma mesa polvilhada com farinha, formando um quadrado de 1 m x 1 m
Espalhe sobre todo o quadrado 250 gramas de manteiga
Dobre-o duas vezes na horizontal e depois na vertical, formando um quadrado menor
Deixe descansar na geladeira por 40 minutos
Repita essa operação por mais três vezes, até acabar com a manteiga
Cada vez que você abrir a massa e colocar a manteiga, polvilhe farinha de trigo na superfície. Reserve
Prepare o recheio: em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até ferver e ficar um creme grosso
Deixe esfriar
Abra a massa com um rolo e corte-a em quadrados de 8 centímetros
Recheie o centro de cada quadrado com uma colher (chá) do creme
Dobre como um envelope, formando um triângulo
Aperte bem as bordas
Coloque os pastéis em uma assadeira e leve ao forno
Depois que a massa folhear, reduza o fogo para fraco (150ºC) e asse até os pastéis ficarem com o fundo dourado
Sirva à temperatura ambiente.
