Para a massa:
2 ovos
1 xícara de água morna
1/2 colher (chá) de sal
4 xícaras de farinha de trigo (500 g)
Para o recheio:
Goiabada em tirinhas
Para a massa:
2 ovos
1 xícara de água morna
1/2 colher (chá) de sal
4 xícaras de farinha de trigo (500 g)
Para o recheio:
Goiabada em tirinhas
Prepare a massa: numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o sal
Junte a água e a farinha de trigo de uma só vez
Misture com as mãos e depois jogue numa superfície polvilhada
Amasse por 3 minutos, batendo na superfície até que a massa fique elástica
Coloque-a numa tigela polvilhada, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora
Divida a massa em várias partes
Pegue uma delas e abra com um rolo de macarrão na espessura mais fina que puder, sobre um pano limpo, polvilhado com farinha
Deixe descansar por 3 minutos
Coloque as mãos por baixo da massa e, com cuidado, comece a esticá-la em todas as direções, até que fique bem fina e transparente
Se preferir, depois de abrir a massa com o rolo, puxe-a com os dedos, sem retirá-la de cima do pano
Deixe a massa descansar sobre o pano até começar a secar
Para verificar se está seca, passe as mãos sobre a superfície
Ela deverá estar áspera e não grudar nas mãos
Corte a massa aberta em quadrados de 15 cm
Pegue dois pedaços e coloque um sobre o outro
Coloque o recheio, enrole sem apertar e dobre as pontas por cima
Repita o processo com as outras partes da massa
Prontos todos os pastéis, leve-os ao forno quente (250º), preaquecido, numa assadeira polvilhada com farinha, até que os pastéis fiquem ligeiramente dourados
Depois de assados, polvilhe-os com açúcar e arrume-os com cuidado num prato
Dá 45 unidades.
