Rocambole com damasco e papoula

Rocambole recheado com damasco, uma sobremesa tradicional em formato de rocambole.Um rocambole saboroso e cremoso feito com semente de papoula, damasco e chocolate. Um prato perfeito para qualquer ocasião especial, com um sabor doce e rico que combina os ingredientes mais delicados. Serve-o com um pouco de chocolate derretido no final para completar o sabor.

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Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
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Unte com manteiga uma assadeira de 31 cm x 45 cm e forre-a com papel-manteiga também untado
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Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar uma mistura clara (cerca de 10 minutos)
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Aos poucos, junte a farinha e o chocolate, peneirados juntos
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Acrescente a manteiga e a papoula e misture
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Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno preaquecido até que comece a se soltar das bordas (cerca de 10 minutos)
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Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente
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Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e chocolate em pó
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Retire o papel-manteiga e enrole com a ajuda do pano, formando um rocambole
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Deixe esfriar para manter o formato
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Prepare o recheio: numa panela média, leve ao fogo médio o damasco com a água e o açúcar até ficar macio
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Passe pelo processador ou lentamente pelo liquidificador até formar uma pasta
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Desenrole o rocambole e distribua sobre ele o recheio de damasco
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Enrole novamente e reserve
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Faça a cobertura: numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate mexendo delicadamente
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Cubra o rocambole com o chocolate derretido, corte-o em fatias e sirva em temperatura ambiente
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349 calorias por fatia