200 g de fígado de frango limpo, cortado em pedaços
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de conhaque
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/3 de xícara de creme de leite (80 ml)
Cebolinha verde (para decorar)
200 g de fígado de frango limpo, cortado em pedaços
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de conhaque
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/3 de xícara de creme de leite (80 ml)
Cebolinha verde (para decorar)
Numa panela média, junte o fígado, o alho e a manteiga e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até dourar (aproximadamente 8 minutos)
Tire do fogo e reserve
Numa concha de metal de cabo comprido, aqueça o conhaque em fogo alto até ficar em chamas
Derrame cuidadosamente sobre a mistura de fígado e espere as chamas se apagarem
Bata a mistura flambada no processador com os ingredientes restantes até obter uma pasta homogênea
Transfira para uma tigela pequena e decore com a cebolinha verde
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
