1 xícara de pistache sem casca
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias cortadas em pedaços
3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de carne de porco moída
1 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 claras
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/4 de xícara de vinho do Porto
250 g de bacon cortado em tiras finas
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de pistache sem casca
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias cortadas em pedaços
3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de carne de porco moída
1 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 claras
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/4 de xícara de vinho do Porto
250 g de bacon cortado em tiras finas
Pimenta-do-reino a gosto
Coloque o pistache em água fervente por 1 minuto, escorra e esfregue num pano para retirar a pele. Reserve
Frite o alho e a cebola no óleo até começar a dourar
Passe pelo processador junto com a carne de porco, o creme de leite, o suco de limão e as claras
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada
Acrescente o vinho do Porto e misture bem
Forre uma fôrma de 12 cm x 28,5 cm com as fatias de bacon
Espalhe um pouco da mistura da carne e cubra com parte do pistache
Espalhe outra camada da mistura de carne e por cima o pistache
Termine com a carne
Cubra com papel-aluminio untado com óleo para não grudar na carne
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 1 hora
Deixe esfriar, escorra o líquido que criou, cubra novamente com papel-alumínio e leve para gelar
Dá 12 porções.
