1 cebola média picada
2 xícaras de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
500 g de carne de porco moída
500 g de carne de vaca moída
500 g de vitela moída
2 maços de espinafre cozidos e picados
1 colher (de chá) de alho amassado
5 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
125 g de presunto cozido cortado em tiras finas
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1/2 colher (de chá) de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
1 pimentão vermelho cortado e cozido em tiras finas
5 ovos cozidos duros
1 gema misturada com 1 colher (de chá) de água
1 cebola média picada
2 xícaras de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
500 g de carne de porco moída
500 g de carne de vaca moída
500 g de vitela moída
2 maços de espinafre cozidos e picados
1 colher (de chá) de alho amassado
5 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
125 g de presunto cozido cortado em tiras finas
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1/2 colher (de chá) de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
1 pimentão vermelho cortado e cozido em tiras finas
5 ovos cozidos duros
1 gema misturada com 1 colher (de chá) de água
Frite a cebola em 1/4 de xícara de manteiga ou margarina, até ficar transparente e dourada
Misture bem as carnes e adicione à cebola
Frite em fogo forte durante 10 minutos, mexendo constantemente com um garfo para desmanchar os pedaços de carne moída. Reserve
Numa outra frigideira derreta mais 1/4 de xícara de manteiga ou margarina e frite por 5 minutos o espinafre e o alho
Deixe esfriar a mistura de carne e de espinafre
Bata 3 ovos ligeiramente, adicione 1/2 xícara de queijo e acrescente à carne, juntamente com o presunto
Bata os 2 ovos restantes com a outra metade do queijo e ponha na mistura de espinafre
Tempere as duas misturas com sal e pimenta-do-reino a gosto
Unte uma fôrma de bolo inglês de 25 cm x 12 cm e polvilhe só o fundo com farinha de rosca
Para fazer a massa, coloque o restante da manteiga ou margarina amolecida numa tigela e junte o açúcar
Adicione 1/2 colher (de chá) de sal e 1/2 xícara de água morna, e misture bem
Numa outra tigela, coloque a farinha de trigo, faça uma cova e ponha a mistura de manteiga ou margarina
Mexa bem com um garfo e, se for necessário, junte mais um pouquinho de água
Trabalhe bem a massa, até ficar macia e lisa
Abra a massa com um rolo na espessura de 3 mm e forre o fundo e os lados da fôrma
Reserve um pouco para a cobertura
Espalhe na fôrma a metade da mistura de carne e cubra com a metade da mistura do espinafre
Coloque tiras de pimentão vermelho sobre a camada de espinafre, corte as pontas dos ovos duros e coloque um ao lado do outro, no sentido do comprimento, no centro da fôrma
Cubra com o restante do espinafre e em seguida com a carne
Cubra com a massa reservada e aperte bem a borda em toda a volta da fôrma
Pincele com a gema, misturada com a água, e com um garfo fure a massa em vários lugares na superfície
Asse em forno preaquecido, em temperatura moderada (170°) por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que a torta fique bem dourada
Deixe esfriar na fôrma, antes de desenformá-la
Corte em fatias e sirva frio como entrada ou como lanche
Dá 16 a 24 porções.
