2 patos de aproximadamente 2 1/2 kg cada um
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de cebola picada
250 g de champignons cortados
1/2 xícara de vinho xerez seco
uma colher (de chá) de massa de tomate
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
uma xícara de molho de tomate
uma colher (de sopa) de páprica
uma colher (de chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora
2 patos de aproximadamente 2 1/2 kg cada um
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de cebola picada
250 g de champignons cortados
1/2 xícara de vinho xerez seco
uma colher (de chá) de massa de tomate
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
uma xícara de molho de tomate
uma colher (de sopa) de páprica
uma colher (de chá) de sal
pimenta-do-reino moída na hora
Coloque os patos numa assadeira
Leve-os ao forno moderado para assar durante duas horas e meia, ou até que estejam assados
Enquanto isso, refogue os fígados dos patos na manteiga durante 10 minutos
Retire os fígados da panela, deixe que esfriem, corte-os em pedacinhos e guarde
Junte a cebola à manteiga que ficou na panela e refogue durante 5 minutos
Acrescente os ingredientes que restam e 1/2 xícara de água; cozinhe, mexendo constantemente, ate engrossar
Junte os fígados e deixe cozinhar em fogo brando durante 5 minutos
Despeje na molheira e sirva junto com o pato
Para 6 pessoas.
