Pato com laranja

Pato assado regado com laranja.Este delicioso pato com laranja é um prato perfeito para uma reunião familiar ou especial em um restaurante. A combinação do sabor suave do pato, a acidez da laranja e o toque de licor de laranja criam uma experiência culinária única e envolvente. O método de preparo é simples e fácil de seguir, tornando este prato perfeito para todos os níveis de habilidade culinária. Serve-se com batatinhas cozidas e repolho roxo para uma refeição completa.

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Aqueça o forno
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Unte uma assadeira
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Salpique o pato por dentro e por fora com sal e pimenta
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Asse o pato, calculando aproximadamente uns 30 minutos por quilo, besuntando com a gordura que se forma na assadeira
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Caso secar muito, regue com suco de laranja
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Descasque a laranja e o limão com um descascador de batata (um aparelhinho simples, manual, também usado para legumes, que retira a casca em tiras finas e compridas)
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Corte as cascas de laranja em tiras bem finas e faça o mesmo com a metade da casca de limão
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Misture o açúcar com o vinagre numa panela
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Cozinhe sobre fogo moderado, até que o açúcar caramelize e fique de cor dourada
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Não cozinhe demais
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Coloque as tiras de cascas de limão e laranja numa panela
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Cubra com água, deixe levantar fervura
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Retire do fogo e deixe descansar durante 3 minutos
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Escorra a água
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Esprema o suco de laranja e do limão
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Retire pato
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Retire a gordura da assadeira
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Junte um pouco de água à assadeira e raspe as partículas escuras que ficam presas à assadeira
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Mexa bem
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Despeje sobre o açúcar caramelizado e deixe levantar fervura
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Cozinhe durante 3 minutos; coe
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Junte os sucos de fruta, cozinhe mais 10 minutos
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Adicione as cascas e a geléia
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Cozinhe até que a geléia tenha derretido
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Junte o licor de laranja
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Despeje uma parte do molho sobre o pato e sirva o restante em separado
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Acompanhe de batatinhas cozidas e repolho roxo.