1/2 kg de carne de porco magra moída
750 g de carne magra de vaca moída
1 cebola grande bem picada (170 g)
3 dentes de alho grandes espremidos
1/4 de xícara de cebolinha verde bem picada
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
3 ovos ligeiramente batidos
1/2 colher (de chá) de orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto
250 g de fatias de toucinho defumado
1/2 kg de carne de porco magra moída
750 g de carne magra de vaca moída
1 cebola grande bem picada (170 g)
3 dentes de alho grandes espremidos
1/4 de xícara de cebolinha verde bem picada
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
3 ovos ligeiramente batidos
1/2 colher (de chá) de orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto
250 g de fatias de toucinho defumado
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
Numa vasilha grande misture todos os ingredientes menos o toucinho
Misture bem, de preferência com as mãos
Retire um pouquinho da mistura e frite
Experimente para verificar o tempero
Coloque as fatias de toucinho uma ao lado da outra numa assadeira
Dê um formato alongado oval à carne e coloque sobre as fatias de toucinho
Levante as pontas das fatias e sobreponha-as à carne
Vire a carne para que as pontas do toucinho fiquem por baixo
Leve ao forno e asse até que doure e esteja bem firme, por mais ou menos 1 1/2 hora
Molhe freqüentemente com a gordura que forma na assadeira
Deixe esfriar completamente antes de cortar
Dá 15 fatias.
