Pato com laranja (Pato na laranja)

Pato assado com laranja, temperado com vinagre e açúcar, acompanhado de um molho delicioso.A receita de Pato com Laranja é um prato delicioso e inovador que combina o sabor suave do pato com a naturalidade da laranja. O processo de preparo é simples e requer apenas alguns minutos para misturar os ingredientes principais, como açúcar, vinagre branco e sucos de laranja e limão. A assadeira é então untada com margarina e o pato é colocado no forno moderado durante 30 a 40 minutos por quilo. Enquanto isto, as cascas da laranja e do limão são cortadas em tiras finas e reservadas para ser usadas mais tarde. O molho é então preparado misturando os sucos de laranja e limão com caldo de galinha, extrato de tomate e molho inglês, e finalmente, o licor de laranja é adicionado. O resultado é um prato riquíssimo e apetecente que combina a textura suave do pato com a naturalidade da laranja e a complexidade dos temperos. Serve-se quente ou frio, dependendo do seu gosto.

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Aqueça o forno
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Salpique o pato por dentro, com sal e pimenta
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Coloque numa assadeira untada e cubra com alguns pedacinhos de margarina
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Asse em forno moderado calculando uns 30 a 40 minutos por quilo
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Besunte freqüentemente com o líquido que se forma na assadeira
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Enquanto isto, misture o açúcar e o vinagre numa panela
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Cozinhe até que o açúcar fique de cor dourada, não deixe escurecer demais
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Descasque a laranja e o limão, tirando a casca bem fina, corte toda a casca da laranja e a metade da casca do limão, em tiras muito finas
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Reserve as frutas
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Coloque as cascas em tiras numa panela e cubra com água
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Deixe levantar fervura e deixe descansar por uns 3 minutos
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Escorra e reserve
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Retire o suco da laranja e misture com 1 colher (de sopa) do suco de limão. Reserve
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Retire a gordura da assadeira do pato
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Retire o pato e mantenha quente
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Junte um pouco de água à assadeira e mexa-a para retirar algumas das partículas douradas que grudam na assadeira
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Despeje esta mistura sobre o açúcar com o vinagre
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Deixe levantar fervura
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Cozinhe por 3 minutos e coe
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Misture o caldo, o molho inglês e o extrato com os sucos de laranja e limão e a mistura coada
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Cozinhe sobre fogo alto por 10 minutos
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Junte as cascas e a geléia
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Cozinhe até que a geléia tenha dissolvido
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Junte o licor
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Coloque uma parte do molho sobre o pato e sirva o restante em separado
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Enfeite a travessa com rodelas de laranja
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Dá para 4 a 6 pessoas.