1 pato (2 kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
1/2 xícara de água
1/4 xícara de vinagre
3 colheres de óleo
2 colheres de mel
11/2 colher de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de maisena
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1 lata de pêssego em calda escorrido e cortado em fatias finas
2 dentes de alho amassados
1 pitada de canela
1 pato (2 kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
1/2 xícara de água
1/4 xícara de vinagre
3 colheres de óleo
2 colheres de mel
11/2 colher de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de maisena
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1 lata de pêssego em calda escorrido e cortado em fatias finas
2 dentes de alho amassados
1 pitada de canela
Aqueça o forno em temperatura alta
Tempere o pato com sal e pimenta-do-reino
Coloque em uma assadeira
Asse o pato, regando de vez em quando com um pouco de água, por 2 horas ou até a carne ficar macia
Retire-o do forno e coloque numa travessa
Molho
Numa panela, aqueça o óleo em fogo alto e frite o gengibre e o alho, mexendo de vez em quando, por 2 minutos
Junte o molho de pimenta, o vinagre, o mel, o molho de soja, a canela e a maisena dissolvida na água
Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ferver e engrossar
Retire do fogo, acrescente os pêssegos e misture
Despeje o molho sobre o pato e sirva a seguir.
