Pavê de ricota (Pudim de ricota)

Creme de ricota e chocolate em camadas, alternado com biscoitos embebidos, para um sobremesa especial.Pavê de ricota é um prato delicioso e simplesmente irresistível. Composto por uma mistura de ricota fresca, açúcar, castanha de caju e chocolate em barra, este pudim é uma combinação perfeita de sabores e texturas. A ricota fresca é amassada com o garfo e passa por uma peneira para obter uma consistência suave e cremosa. Em seguida, são adicionados o açúcar e o licor a gosto, criando um sabor adocicado e intenso. Para terminar, é adicionado chocolate ralado e pedaços pequenos de creme de ovos, que juntos criam um contraste interessante entre o doce e o salgado. O biscoito champanha embebido em licor é a toque final para este prato irresistível.

1
Amasse a ricota com o garfo e passe por uma peneira
2
Junte o açúcar e, aos pouquinhos, 6 colheres (de sopa) de licor a gosto
3
Divida a mistura em duas partes
4
Adicione à primeira mistura 100 g de chocolate ralado e o restante cortado em pedaços pequenos
5
Adicione as gemas, uma de cada vez, à metade da segunda parte que ficou reservada
6
Molhe o fundo e os lados da fôrma com licor
7
Arrume uma camada de creme de ovos, em seguida uma de biscoitos embebidos em licor e depois uma de creme de chocolate
8
Repita as camadas, sendo que a última deverá ser de biscoitos
9
Leve à geladeira por 4 horas
10
Na hora de servir, se desejar, poderá enfeitar com creme chantilly.