Docinho de marzipã

Delicados docinhos moldados em formas de frutas e legumes, feitos com amêndoas e batatas.O docinho de marzipã é um prato delicioso e tradicional, feito com amêndoa como ingrediente principal. Para preparar este prato, misture batatas cozidas, manteiga, amêndoas, extratos de baunilha e amêndoa, adicionando pouco a pouco o açúcar de confeiteiro até que a massa atinja a consistência desejada. Depois, divida a massa em pequenas porções e forme frutas ou legumes, deixando descansar por algumas horas antes de colorir. Isso pode ser feito adicionando corantes naturais e criando um ambiente divertido para enfeitar as docinhas. O sentimento que essa receita traz é a satisfação de criar algo delicioso com os próprios dedos, e o ambiente é perfeito para uma reunião familiar ou festa.

1
1/2 xícara de batatas cozidas, mornas e amassadas
2
2 colheres (de chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
3
1/2 xícara de amêndoas moídas
4
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
5
1 colher (de chá) de extrato de amêndoas
6
mais ou menos 6 1/4 xícaras de açúcar de confeiteiro

Ingredientes

1
1/2 xícara de batatas cozidas, mornas e amassadas
2
2 colheres (de chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
3
1/2 xícara de amêndoas moídas
4
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
5
1 colher (de chá) de extrato de amêndoas
6
mais ou menos 6 1/4 xícaras de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1
Misture as batatas mornas, a manteiga, as amêndoas, a baunilha e o extrato de amêndoas
2
Aos pouquinhos, adicione o açúcar de confeiteiro, mexendo bem até engrossar
3
Amasse com as mãos, acrescentando mais açúcar
4
O açúcar deve ser acrescentado às colheradas (de sopa) de 2 em 2 colheres por vez, até que o docinho não grude mais nas mãos
5
Pegue um pedacinho da massa e forme pequenas frutas ou legumes
6
Deixe descansar por umas duas horas, antes de colorir
7
Depois siga as sugestões dadas para cada fruta
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SUGESTÕES PARA OS DOCINHOS DE MARZIPÃ
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Maçãs
10
Derrame algumas gotas de corante vermelho numa xícara, dilua com algumas gotas de água
11
Use um pincel para colorir
12
Corte uma pequena folha de papel verde e enfie com um palitinho
13
Para que as maçãs brilhem, pincele-as com um glacê feito com a mistura de 1 colher (de sopa) de Karo e 3/4 de colher (de chá) de água
14
Morangos
15
Pincele de leve com o glacê (veja a receita anterior)
16
Mergulhe em grosso açúcar vermelho
17
Corte uma folha de papel verde, enfie com um palitinho verde
18
Pêssegos
19
Misture numa xícara algumas gotas de corante de cor laranja e de cor amarela
20
Dilua com algumas gotas de água
21
Pinte os pêssegos com um pincel
22
Pincele levemente apenas de um lado
23
Limões
24
Pinte levemente uma bolinha de doce com formato oval
25
Pincele com um corante amarelo diluído
26
Coloque um cravo numa das extremidades, para enfeite
27
Laranjas
28
Pingue algumas gotas de corante de cor laranja numa xícara, dilua com algumas gotas de água
29
Pincele, e enfie um cravo para enfeite
30
Uvas
31
Pegue uma pequena porção do docinho e faça uma base sólida, formando cachos de uvas
32
Forme bolinhas finas e coloque-as na base
33
Aperte as uvas levemente uma na outra
34
Depois disso, pincele com corante diluído
35
Melancia cortada em fatias
36
Pincele a casca da melancia com corante verde diluído
37
Deixe um espaço mais ou menos pequeno, para não colorir o docinho
38
Depois, pinte os caroços (as sementes) com um palito de dente mergulhado em chocolate derretido meio amargo
39
Cenouras
40
Pinte com um corante de cor laranja
41
Batatas
42
Faça "olhos" com um garfo
43
Passe por chocolate em pó e retire os excessos
44
Cogumelos
45
Reparta a massa de marzipã em duas partes
46
Tinja uma parte com corante vermelho e deixe a outra parte branca
47
Com a parte branca faça os "talos" dos cogumelos
48
Com a parte vermelha forme as "tampinhas"
49
As pintinhas podem ser feitas com o glacê Royal (veja em "Receitas Básicas para Bolos") e com a ajuda de um saco de confeitar.