2 filés de peito de frango
4 colheres (sopa) de amendoins torrados e moídos
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de molho de ostra (opcional, à venda nas casas de produtos orientais)
1/2 copo (americano) de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farofa
200 g de farinha de mandioca
1 pedaço de gengibre de 5 cm ralado
1 colher (sopa) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
2 filés de peito de frango
4 colheres (sopa) de amendoins torrados e moídos
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de molho de ostra (opcional, à venda nas casas de produtos orientais)
1/2 copo (americano) de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farofa
200 g de farinha de mandioca
1 pedaço de gengibre de 5 cm ralado
1 colher (sopa) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Tempere o frango com o sal e a pimenta e reserve
Refogue a cebola na manteiga até ficar macia
Junte os filés de frango, tampe a panela e cozinhe até que o frango fique macios
Se necessário, adicione um pouco de água quente
Retire os filés da panela e passe-os na metade do amendoim moído e reserve-os aquecidos
Na mesma panela, ponha o vinho e raspe o fundo com uma colher de pau
Adicione o molho de ostras e o restante do amendoim moído e leve ao fogo baixo até começar a engrossar
Faça a farofa
Refogue a cebola na manteiga
Acrescente o gengibre e cozinhe por dois minutos
Junte a farinha de mandioca e cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer, até formar uma farofa dourada
Retire do fogo e tempere com o sal
Sirva os filés de frango acompanhados do molho e da farofa.
