5 bifes
2 miolos de pão francês cortado em cubos
2 ovos
1/2 colher (café) de noz-moscada
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (café) de cardamomo
Suco de 1/2 limão
1/2 cebola cortada em rodelas
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 bouquet garni
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (café) de farinha de trigo
Sal a gosto
5 bifes
2 miolos de pão francês cortado em cubos
2 ovos
1/2 colher (café) de noz-moscada
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (café) de cardamomo
Suco de 1/2 limão
1/2 cebola cortada em rodelas
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 bouquet garni
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (café) de farinha de trigo
Sal a gosto
Tempere os bifes com o sal
À parte, misture o miolo de pão, os ovos, a noz-moscada, a canela, a pimenta, o cardamomo e o suco de limão
Faça uma camada dessa mistura sobre cada bife, enrole-os e amarre com um barbante
Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure os bifes
Acrescente a cebola, refogue por dois minutos e junte o molho de tomate, o bouquet garni e o caldo de legumes
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia
Se necessário, adicione água quente
Transfira os bifes para um prato e retire as linhas
Coe o molho, junte a farinha de trigo leve ao fogo até engrossar
Sirva com o bife.
