Peito de frango flambado com legumes e uva

Tempero dos legumes: Numa panela pequena derreta a margarina

Junte a cenoura, a cebola, o salsão, a folha de louro, a salsa, o orégano, o sal e a pimenta

Cozinhe em fogo bem brando, mexendo de vez em quando até que os legumcs estejam bem macios, sem deixar dourar

Frango: Numa frigideira grande

derreta a manteiga, junte os legumes e coloque os peitos de frango por cima

Tempere com um pouco de sal e pimenta

Deixe aquecer bem o frango

Aqueça o conhaque numa concha ou panela pequena, despeje sobre o frango e acenda

Com uma colher vá molhando o frango com o molho e agite a panela até que a chama se apague

Junte o caldo

Tampe e continue cozinhando em fogo brando por uns 30 minutos ou até que o frango esteja macio

Caso seque muito, ponha um pouco mais de caldo de galinha

Retire o frango, mas mantenha-o quente

Junte o vinho ao molho da frigideira e mexa bem

Adicione o creme de leite e mexa até aquecer sem deixar ferver Acrescente as uvas e aqueça ligeiramente

Para servir, coloque o frango numa travessa e despeje o molho com as uvas por cima

Dá 4 porções.