1 peru de aproximadamente 5 a 6 kg
Para a vinha-d'alhos
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 xícaras de vinagre
1 xícara de água
2 folhas de louro
1/3 de xícara de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 peru de aproximadamente 5 a 6 kg
Para a vinha-d'alhos
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 xícaras de vinagre
1 xícara de água
2 folhas de louro
1/3 de xícara de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
Lave bem o peru
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Bata os ingredientes da vinha-d'alhos no liquidificador
Coloque o peru numa assadeira, faça vários furos e regue com a vinha-d'alhos
Deixe de molho de um dia para o outro na geladeira
Leve o peru ao forno moderado preaquecido (180°) e asse até que esteja macio
Retire do forno e deixe esfriar
Retire as coxas, asas, sobrecoxas, deixando o peito inteiro
Coloque o peito numa travessa e corte algumas fatias
Sirva acompanhado com os molhos
Nota: utilize a carne escura do peru num ensopado, risoto ou outro prato de sua preferência
Dá para 10 a 15 pessoas
Observação: se o peru já for temperado, use a vinha-d'alhos, mas não coloque o sal e a pimenta-do-reino.
