Para a maionese
2 ovos
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras de óleo
1 1/2 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
5 folhas de hortelã fresca
Sal a gosto
Para o salpicão
500 g de peito de frango sem osso cortado em filés
1/4 de xícara de manteiga
500 g de batatas cozidas, cortadas em cubos
6 talos de salsão cortados em cubos
2 maçãs verdes com casca cortadas em cubos
1/4 de xícara de salsinha picada
1/3 de xícara de azeitonas verdes cortadas em tiras
1/3 de xícara de uvas passas pretas
Para a maionese
2 ovos
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras de óleo
1 1/2 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
5 folhas de hortelã fresca
Sal a gosto
Para o salpicão
500 g de peito de frango sem osso cortado em filés
1/4 de xícara de manteiga
500 g de batatas cozidas, cortadas em cubos
6 talos de salsão cortados em cubos
2 maçãs verdes com casca cortadas em cubos
1/4 de xícara de salsinha picada
1/3 de xícara de azeitonas verdes cortadas em tiras
1/3 de xícara de uvas passas pretas
Prepare a maionese: no liquidificador, acrescente o ovo, o suco de limão e comece a bater em velocidade baixa, derramando o óleo em fio até obter uma consistência pastosa
Adicione a mostarda, o molho inglês, a hortelã e o sal e bata somente para misturar
Leve para gelar
Prepare o salpicão: tempere os filés com sal
Em uma frigideira tampada, cozinhe os filés na manteiga, em fogo baixo, até que fiquem macios
Retire da frigideira, corte-os em tiras e misture com os ingredientes restantes
Adicione a maionese e verifique o tempero
Cubra e leve à geladeira até o momento de servir.
