2 1/2 xícaras de lentilha (500 g)
1 xícara de manteiga (200 g)
2 cebolas grandes, bem picadas ou passadas no processador
5 dentes de alho passados no processador
2 xícaras de óleo (480 ml)
3 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços
4 tomates pequenos, sem pele, cortados em cubos (270 g)
1 xícara de caldo de galinha (240 ml)
Sal a gosto
1 peito de peru defumado, cortado em tirinhas (1 kg)
Salsinha picada (para polvilhar)
2 1/2 xícaras de lentilha (500 g)
1 xícara de manteiga (200 g)
2 cebolas grandes, bem picadas ou passadas no processador
5 dentes de alho passados no processador
2 xícaras de óleo (480 ml)
3 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços
4 tomates pequenos, sem pele, cortados em cubos (270 g)
1 xícara de caldo de galinha (240 ml)
Sal a gosto
1 peito de peru defumado, cortado em tirinhas (1 kg)
Salsinha picada (para polvilhar)
Prepare a lentilha: numa panela grande, leve ao fogo alto a lentilha com 2 litros de água
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia, mas ainda firme
Escorra e reserve
Numa panela média, derreta 1/2 xícara de manteiga em fogo baixo
Adicione a cebola e o alho e frite até começar a dourar
Retire do fogo e reserve na panela
Em outra panela, com o óleo, frite o pimentão em fogo baixo até ficar bem macio
Escorra, bata no processador ou no liquidificador e passe pela peneira
Acrescente à panela com a cebola e misture
Junte o tomate e leve ao fogo alto até ferver
Acrescente a lentilha cozida e o caldo de galinha e mantenha no fogo até começar a ferver novamente
Verifique o tempero e acrescente sal, se necessário
Retire do fogo e reserve
Numa frigideira, derreta o restante da manteiga em fogo baixo
Acrescente o peru e, mexendo de vez em quando, deixe aquecer bem
Coloque a lentilha numa travessa grande, distribua o peru por cima e polvilhe com a salsinha
Sirva a seguir
335 calorias em cada porção
Obs.: Se quiser, prepare a lentilha com um dia de antecedência, e guarde na geladeira, em recipiente tampado
No momento de servir, prepare o peru e aqueça a lentilha.
