Abigail de Souza Fernandes, de Uberlândia, MG
1 pacote de massa folhada
Recheio
350 g de frango desfiado
1 colher (sopa) de margarina Primor
1/2 cebola ralada
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de lascas de coco raladas grosseiramente
1 lata de doce de leite
Molho
200 gramas de tamarindo cozido e passado na peneira
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de gengibre
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de conhaque
2 colheres (sopa) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de margarina Primor
Abigail de Souza Fernandes, de Uberlândia, MG
1 pacote de massa folhada
Recheio
350 g de frango desfiado
1 colher (sopa) de margarina Primor
1/2 cebola ralada
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de lascas de coco raladas grosseiramente
1 lata de doce de leite
Molho
200 gramas de tamarindo cozido e passado na peneira
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de gengibre
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de conhaque
2 colheres (sopa) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de margarina Primor
Recheio
Aqueça a margarina e refogue a cebola, junte o frango e mexa bem
Acrescente as lascas de coco, o leite de coco e o creme de leite fresco. Reserve
Corte a massa folhada em círculos de 15 centímetros, acomode-os em forminhas redondas, de modo que as bordas da massa cubram as bordas das forminhas
Leve ao forno por
20 minutos ou até que a massa esteja dourada
Ao terminar, reserve as cumbuquinhas
Recheie as cumbuquinhas com o frango e, com o saco de confeitar cheio de doce de leite, decore as bordas e ao centro disponha as lascas de coco ralado
Molho
Coloque em uma panela a margarina e deixe derreter
Acrescente o tamarindo, o mel, o gengibre, o açúcar e as nozes
Leve ao fogo
por mais ou menos 8 minutos e por fim flambe com o conhaque. Reserve
Em um prato individual, coloque duas colheres (sopa) do molho, ou mais, e acomode por cima a cumbuquinha mineira.
