Peito de peru

Divida o peito de peru ao meio

Abra cada metade num bife e bata até afinar

Tempere com vinagre, alho, sal e pimenta. Reserve

Cozinhe o repolho, a batata, o brócolis, o nabo, a cenoura e o salsão em bastante água fervente, por 4 minutos

Escorra e coloque-os em duas folhas de papel-toalha, para retirar o excesso de umidade

Coloque numa tigela e adicione a salsinha, 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) do manjericão e o milho

Tempere

Mexa bem e espalhe sobre os pedaços de peito de peru reservado, deixando 2 cm de borda livre

Enrole, começando pela parte maior (sentido do comprimento) e amarre com barbante

Coloque numa assadeira untada com óleo sobre a grade inferior do forno

Misture o restante do manjericão e do mel numa tigela pequena e pincele todo o peito

Asse em forno baixo (150ºC), por 50 minutos

Aumente o fogo para médio e asse por mais 30 minutos, ou até dourar

Depois que começar a dourar vá pingando um pouco de água na assadeira para formar um molho

Retire o barbante com cuidado e corte em fatias no momento de servir

Dá 15 porções.