1 peixe de aproximadamente 1,5 kg limpo pelas costas (tainha, namorado, pescada, cambucu, robalo etc.)
1 dente de alho espremido - 4 g
1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente - 60 g
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de farinha de trigo - 3 g
250g de camarão grande, descascado e limpo (porém com o rabinho)
250 g de cogumelos cortados em fatias
3 colheres (sopa) de suco de limão - 45 ml
1/2 xícara de vinho branco seco - 120 ml
4 colheres (sopa) de salsinha picada - 20 g
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 peixe de aproximadamente 1,5 kg limpo pelas costas (tainha, namorado, pescada, cambucu, robalo etc.)
1 dente de alho espremido - 4 g
1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente - 60 g
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de farinha de trigo - 3 g
250g de camarão grande, descascado e limpo (porém com o rabinho)
250 g de cogumelos cortados em fatias
3 colheres (sopa) de suco de limão - 45 ml
1/2 xícara de vinho branco seco - 120 ml
4 colheres (sopa) de salsinha picada - 20 g
1 colher (chá) de casca de limão ralada
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
Lave e seque bem o peixe por dentro e por fora
Numa vasilha pequena misture bem o alho, a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e a farinha
Coloque o peixe em cima de um pedaço de papel de alumínio grosso, dobrado ao meio (que tenha o tamanho de 60 X 45 cm)
Na cavidade do peixe coloque 1 colher (sopa) da mistura de alho, 4 camarões e 1/2 xícara de cogumelos
Respingue com 1 colher (sopa) de suco de limão e 2 colheres (sopa) de vinho
Coloque o restante da mistura de alho sobre o peixe às colheradas
Respingue com o suco de limão e o vinho restantes
Polvilhe com a salsinha, a casca de limão e os cogumelos que sobraram
Feche o papel de alumínio e coloque sobre uma assadeira
Asse uns 40 minutos, até que o peixe esteja assado
Molhe com o líquido que se formou
Dá 6 porções.
