1 frango (cerca de 1,2 kg) cortado em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de água
4 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 gema ligeiramente batida
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 frango (cerca de 1,2 kg) cortado em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de água
4 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 gema ligeiramente batida
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
Tempere o frango com sal e pimenta
Numa panela média coloque a salsinha, a cebolinha, a cebola e o óleo
Leve ao fogo médio e junte o frango
Refogue por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando
Acrescente a água e cozinhe com a panela tampada até a carne ficar macia
Retire do fogo e deixe esfriar
Desosse e desfie o frango
Reserve 1 xícara do caldo
Derreta a manteiga
Junte a farinha e misture bem
Retire do fogo e acrescente o caldo e o leite aos poucos, sempre mexendo
Continue assim até engrossar
Acrescente a gema e o suco de limão
Misture
Por fim junte as azeitonas e a carne de frango desfiada.
