
1 peixe de aproximadamente 3 kg
2 copos de vinho branco
2 cebolas raladas
alho
coentro
salsa
pimenta
manteiga
sal a gosto
caldo de limão
300 g de camarão
1 coco ralado
1 peixe de aproximadamente 3 kg
2 copos de vinho branco
2 cebolas raladas
alho
coentro
salsa
pimenta
manteiga
sal a gosto
caldo de limão
300 g de camarão
1 coco ralado
Esfregue o peixe por dentro e por fora com uma vinha-d'alhos
Deixe pelo menos durante 1 hora, sempre virando o peixe
Coloque o peixe numa assadeira, cubra com bastante manteiga, junte a vinha-d'alhos e leve ao forno não muito forte, para assar, regando sempre com o próprio molho
Rale o coco e aproveite a própria água do coco
Retire uma xícara do coco ralado e reserve
Esprema o restante, para retirar o leite
Refogue os camarões com todos os temperos
Deixe cozinhar com os tomates e os temperos
Com o leite de coco, prepare um Molho branco com farinha e manteiga
Junte o coco ralado (a xícara reservada)
Ao retirar o peixe do forno, cubra com o molho branco
Misture o restante do molho com o refogado de camarão e coloque ao lado do peixe.