600 g de postas de badejo
16 camarões médios
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara (chá) de molho de tomate
1/4 de xícara (chá) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1 maço de espinafre cozido, espremido e picado
Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
Molho
150 ml de polpa de acerola
1 dente de alho amassado com a casca
Sal e pimenta-de-cheiro a gosto
600 g de postas de badejo
16 camarões médios
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara (chá) de molho de tomate
1/4 de xícara (chá) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1 maço de espinafre cozido, espremido e picado
Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
Molho
150 ml de polpa de acerola
1 dente de alho amassado com a casca
Sal e pimenta-de-cheiro a gosto
Molho: ponha em uma panela o alho, a polpa de acerola e a pimenta
Leve ao fogo baixo e cozinhe até reduzir pela metade
Tempere com sal e retire do fogo
Despreze o alho e coe. Reserve
Faça o peixe: refogue a cebola e o alho no azeite
Junte o coentro e o molho de tomate e mexa por 3 minutos
Adicione o caldo de legumes e o molho de acerola e mexa por mais 3 minutos. Reserve
Tempere o peixe e os camarões com o sal e a pimenta e disponha-os em uma assadeira
Regue com o molho e cubra a assadeira com papel-alumínio
Asse em forno médio preaquecido por 10 minutos aproximadamente
Retire do forno e arrume o peixe e os camarões em uma travessa
Acrescente o coentro e o espinafre ao molho da assadeira
Aqueça-o e regue o peixe.
