6 filés de linguado (1,2 kg)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de hortelã picada
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g - para empanar)
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
2 colheres (chá) de açúcar
1/2 xícara de suco natural de maracujá (120 ml)
1/2 xícara de água (120 ml)
Polpa de 1 maracujá (para decorar)
6 filés de linguado (1,2 kg)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de hortelã picada
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g - para empanar)
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
2 colheres (chá) de açúcar
1/2 xícara de suco natural de maracujá (120 ml)
1/2 xícara de água (120 ml)
Polpa de 1 maracujá (para decorar)
Tempere os filés com o sal, a salsinha e a hortelã e passe-os pela farinha de trigo. Reserve
Numa frigideira grande, derreta a manteiga com o açúcar em fogo médio
Junte os filés, abaixe a chama e cozinhe até dourar dos dois lados (cerca de 2 minutos de cada lado)
Acrescente o suco de maracujá misturado com a água, aumente o fogo e deixe ferver por 1 minuto
Retire, transfira para uma travessa e decore com a polpa de maracujá
Sirva imediatamente
308 calorias em cada porção
Obs.: Para obter 1/2 xícara de suco de maracujá, use 2 unidades médias da fruta
Passe a polpa por uma peneira grossa pressionando com uma colher para extrair o suco.
